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守在家门口的餐饮创业商机

更新时间: 2018-07-03

编辑:王若彤

来源:互联网

内容摘要: 进货也是很好的选择,这样可以降低进货成本。 竞争优势 1.人人都要为三餐忙碌,很多人都希望一出家门就能买到菜,这是恒久不变的需求。 2.如果你的周围有大型超市,你完全不用担心会造成竞争压力。超市消费层次不一样,费用也不一样。像黄瓜,批发市场如果是8毛,你可以卖到一块一,而超市应该是一块三。同样,菜市场个体经营户比较多,环境比较差,可想而知,人们不会乐意舍近求远而更愿意在家门口享受方便。

  家住大兴的上班族李女士,离公司比较远,等她晚上下班回来,方圆两里的菜市场早就关门了,她不得不事先在冰箱里塞满一周的菜,有时候甚至还得挤公交车带菜回家。家住北京丰台桥南新华街八里的王大妈,每天都要为家人一天三顿精心打算。自从搬到这个小区,王大妈最犯愁的就是横穿马路买菜了,“我得穿过两条马路,走上200米才能买到菜呢!岁数大了,过马路看到车辆就心慌”。

  从老百姓的日常生活中开始淘金,瞄准老百姓的菜篮子,在居民社区里开一家便民菜店。便民菜店既方便了居民买菜,又能装满了自己的钱袋子真是一举两得的美事。

市场前景

目前城市里有不少新建的商品房小区,但满足居民日常消费的超市、便利店和菜市场还比较欠缺。由于土地价格昂贵,要求开发商划拨土地建设大规模菜市场并不现实。据调查统计,大多数拥有2000多户居民的小区周边只有一个菜市场的保证。所以在居民区内开设面积不大的便民菜店具有很大的商机。

  流程分析

  创业指导专家石宝东认为:不管开任何一家店都少不了进货、运输、出售三步曲,结果由过程决定,过程由细节决定。开任何一家店都得保证“售出价=进货价≥成本”这个公式的成立,环环相扣,才能步步为营。

  租店铺

  因周边的人群而定,最好选在新建的住宅小区里面或者边缘,及时抓住信息,及时选址。面积10平方米以上,不能太小。

  进货

  时间:开店可是累人的活,7点左右就是营业的高峰期,很多家庭主妇都会赶早来挑新鲜的蔬菜。从进货的时间上考虑丝毫马虎不得,最好是凌晨三四点左右。

  地点:要保证好的货源,北京有多家大的批发市场可供参考,大兴区的十八里店、丰台区的新发地和岳各庄、海淀区的大钟寺、通州区的农产品中心批发市场、昌平区的水屯等等。

  价格:掌握一线菜市行情,把握好各类蔬菜的时令价、固定价和浮动价。

  运输

  如果是租车,你得考虑车的型号,吨位以及油耗费。选择一条最不堵车的路线,节省一切可以节省的运输时间。另外几家集体进货也是很好的选择,这样可以降低进货成本。

  竞争优势

  1.人人都要为三餐忙碌,很多人都希望一出家门就能买到菜,这是恒久不变的需求。

  2.如果你的周围有大型超市,你完全不用担心会造成竞争压力。超市消费层次不一样,费用也不一样。像黄瓜,批发市场如果是8毛,你可以卖到一块一,而超市应该是一块三。同样,菜市场个体经营户比较多,环境比较差,可想而知,人们不会乐意舍近求远而更愿意在家门口享受方便。

  经营建议

  1.要把专业体现在蔬果品质的筛选、保鲜处理上,把自然损耗程度降到最低,要根据时令、气候、顾客需求来估算第二天的进货品种和数量,蔬菜进多了往往会坏掉。

  2.如果是外地人,想开这么一家店,可以选择加盟,也可以自主经营,先跟当地的商务部门取得联系,最好是由配送企业来完成这项工作。

  3.提供给小区居民的,不仅仅只是蔬菜,还要有水果、肉、蛋、奶,小到柴米油盐。

  4.菜一定要保证在十五个品种以上,菜要分担上架乱而有序让顾客一目了然。

  5.服务要到细微上。冬瓜切一半行吗?行!可以帮忙送几斤胡萝卜到某楼某号吗?没问题!生意不计大小,服务不论琐细,免费提供蔬菜加工和上门服务,这就是便民店的优势所在。主妇们去菜市场都怕短斤少两,抓住顾客心理,精确你的电子称,保证顾客的回头率,稳定你的顾客源。

  由农产品专业配送企业直接开店和搭载配送的形式,实现连锁经营,统一配送,配送企业负责对蔬菜质量进行严格把关,实现商品可追溯,在一定程度上保证了蔬菜的质量,又减少了进货和运输两大繁琐的中间环节。

  经营风险

  1.如果想长期发展把网点做大,必须留心蔬果行情变化快,品种杂,操作环节紧密,凡事需要创业者亲力亲为。

  2.在进货环节上必须具备一定的行业经验和专业鉴别能力。最好能根据自己的综合条件固定供货商,稳定供货链,只有保证稳定的产品品质才能打造品牌的信誉度。

  3.如果你的供货商来自京郊,河北或者山东各地,在行车路线上要缜密考虑,停车费,进场费,到2008年,汽车的环保费用也会有所增长。

  4.到2008年,国家对肉以及蔬菜类的要求会越来越严格,必须要符合食品卫生一切的有关规定。

  5.菜卖不出去怎么办?在运输途中大面积受到损害怎么办?要有承担和预测自然损耗风险的能力。

  店前,刚刚运来的蔬菜还透着田园的清香;店内,黄瓜、白菜、西红柿、苹果……已经水灵灵地分拣上架了;透明包装的一盒盒净菜清爽醒目;色泽诱人的各式水果排列整齐,产地、价格一目了然;门边的店员正麻利地帮顾客剥着柚子皮;收银台前排起了长队……,二三个营业员忙得热火朝天。这样的景象,怎不招揽顾客呢?

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